Permítanme decirles que ésta no es una entrada cualquiera en el blog, una de aquellas que a les que se les tiene acostumbrados cuando tienen el detallazo de poner sus córneas al servicio de la lectura de letras blancas sobre fondo negro. Ésta es especial; y no porque haya decidido respetar vuestra visión cambiando de diseño sino porque hoy os comunico que la diversión se multiplica. Y espero y deseo que se consiga el contagio múltiple.

Hace un año que quien os da la lata por este canal se cruzó en el camino con gente esencial para seguir disfrutando de algo que constituye un sentimiento: la gastronomía. Así de sencillo. No hay que darle más vueltas al concepto. Porque la gastronomía tiene puntos en común, pero lo bonito de la misma es que cada uno la perfila como quiere o puede.

Read more →

La Costa Brava. Ese territorio que vive entre lo delicioso del paisaje de la Costa Brava y la continua pérdida de crédito a la que la han sometido una serie de circunstancias que, de forma paralela a lo ocurrido con la paella como producto gastronómico, no va a ser fácil de recuperar.

Y si, en positivo, la Costa Brava es recuperable, lo es gracias a auténticos bastiones locales como el Terrassans de Blanes, la puerta de esta zona costera estimada, seguramente, por aquello de que el roce hace el cariño. Allí llegué gracias a la recomendación de Sergi, un excompañero de equipo del que se tiene la fortuna de ver, aunque sea con cuentagotas.

Read more →

Si bien en la anterior edición de esta sección tuvimos sensaciones dispares, en esta última ocasión la cosa va de segundas -y merecidas- oportunidades; porque ya se sabe que no todos los sitios que uno pise tienen su mejor día. Hasta que lleguen los robots al mundo de la restauración, la realidad es que tanto comensales como taberneros somos humanos y, excepto casos como el del camarero del Lavanderu de Gijón, los errores puntuales merecen ser considerados lo que en realidad son: errores. Drama el justito, que será que será que vamos faltos de ello.

Read more →

Calle Latoneros, 3. Madrid.

En las anteriores ocasiones que habíamos entrado en Casa Revuelta solamente habíamos pedido un clásico del lugar: la tajada de bacalao rebozado que rivaliza con la de otro de nuestros predilectos de la capital, Casa Labra.

No fue hasta la última visita que no nos dimos cuenta de que teníamos desaprovechado el lugar, pues ofrece una variedad de raciones y tapas verdaderamente interesante. Tanto como que, además de la tajada de bacalao (esa nunca se perdona), tuvimos la oportunidad de probar otras dos obras de arte como son la sepia en su tinta y los torreznos. Una auténtica delicia. Cosa fina oiga.

En definitiva, una estupenda combinación ganadora se mire por donde se mire. ¡Que aproveche!

Entrada publicada en 365madrid.com con el título “Sota, Caballo y Rey en Casa Revuelta”.

Cava Baja, 30. Madrid.

En nuestras visitas a Madrid, sea por la razón que fuere, acabamos siendo presa de numerosos clichés culinarios. Y degustar los famosos huevos estrellados de Casa Lucio es uno de ellos, para qué vamos a engañarnos. Ahora bien, como nuestra religión nos impide sentarnos y emplatarnos en un barrio como La Latina, nos habíamos quedado con las ganas de probarlos hasta que nos percatamos de que, justo enfrente de Casa Lucio existía la posibilidad de degustarlos.

Ni cortos ni perezosos cogimos sitio en la barra de La Taberna de los Huevos de Lucio y los pedimos. En ese momento hicimos un checkpoint pendiente. Y muy satisfechos que nos quedamos de ello. Además, si es temporada (gran suerte la nuestra con la fecha escogida), podréis disfrutar de un plato menos conocido pero sabroso hasta el delirio: las alcachofas con foie.

Con eso y una caña bien tirada…¡menudo pedazo de cliché oiga!

Entrada publicada en 365madrid.com con el título “Los Huevos de Lucio”.

Calle Tetuán, 12. Madrid

Aunque menos a menudo de lo que quisiéramos, solemos tener la suerte de escaparnos a Madrid para disfrutar de la gran variedad de placeres y -lo que es lo mismo- bares que se pueden encontrar en la ciudad.

Siempre descubrimos nuevos lugares pero, como buenos animales de costumbres, nos encanta repetir en aquellos que, por una cosa u otra, los consideramos parte del camino de baldosas amarillas de la capital.

Para nosotros es indispensable pasar por Casa Labra, una taberna clásica madrileña que fue fundada en 1860 y en la que tuvo lugar, el 2 de mayo de 1878, la fundación clandestina del PSOE de la mano de Pablo Iglesias. Pero vamos a lo que vamos.

Allí no se complican la vida, ofrecen pocas tapas pero bien hechas. A nosotros nos vuelven locos la tajada de bacalao rebozado y las croquetas, también de bacalao. Para acompañar se recomienda una caña -como siempre en Madrid, bien tirada- o nuestra perdición: el vermut casero que, por ser de grifo, aún nos atrae más. A partir de ahí, perderse por Madrid es -aún- más placentero.

Entrada publicada en 365madrid.com con el título “Casa Labra”

Plaza del Emperador Carlos V, 8. Madrid

Otro de los deportes más tradicionales de la capital es la degustación del un bocata de calamares, ya sea en su modalidad con salsa o sin salsa. Para fanáticos de esta gratificante disciplina, uno de los lugares de obligada visita es el Brillante. Situado en una zona bien comunicada (por ser un núcleo de visita importante en la ciudad), la experiencia de muchos años sirviendo bocadillos como cosacos hace que este concurrido local se mantenga en la picota. Los que -dicen que- saben opinan que ya no es lo mismo que antes y demás parafernalia pero, como nunca se tuvo el placer de comprobarlo, hubo que conformarse con lo que se presenció. Y ello, desde luego, no fue en absoluto malo.

Como las calles cercanas ofrecen diversas actividades de entretenimiento, nunca está de más convertirse en turista en su propia tierra por medio de un combo paseo/museo-bocatacalamares. Y es que alimentar el momento guiri no siempre resulta un fracaso.

¡Que lo disfruten!

Entrada publicada en 365madrid.com con el título «¡Marchando un bocata calamares!»

Plaza Mayor, 26. Madrid.

Rara ha sido la vez que, visitando el centro de Madrid, no hayamos visitado este curioso lugar. Pese a conocerlo desde hace muchos años, cada visita tiene su aliciente. La Torre del Oro (Bar Andalú) se caracteriza por tener unos grandes camareros tras la barra de un local en que un trozo de pared libre es algo altamente complicado de encontrar.

La caña, bien tirada como es costumbre en Madrid, siempre viene acompañada por un gazpacho y una ración de paella que, sin ser nada del otro jueves, es siempre de agradecer. Una vez con ello, nada como inspeccionar los rincones del lugar mientras se escucha las conversaciones de sus parroquianos. Prohibido ir dormido. Como en el caso de la Gran Bodega Elkano, todos los sentidos preparados, que el espectáculo sensorial que se vive aquí es difícilmente superable.

Entrada publicada en 365madrid.com con el título “Pasar por la Plaza Mayor y recalar en la Torre del Oro”.

Desde que esta sección vio la luz por primera vez, y hasta la edición que aquí se relata,  siempre ha habido un éxito más que considerable. La estadística, por el momento, indica que el arroz de menú que toca descubrir los jueves en la ciudad sigue siendo una marca de identidad. Y eso es siempre motivo de orgullo y satisfacción.

Sin embargo, que todo sea perfecto resulta siempre sospechoso y eso de acertar tanto (algo que también sería discutible, pues es sólo una percepción personal) requería de un correctivo. Y lo encontramos en la Bodega Escala a principios de este mes de febrero.

Read more →

Tras unas pocas entradas aferrándose a la norma del menú de jueves, toca salirse nuevamente de ella. Y no es que falten balas en la recámara, sino que la ocasión lo merece (¡y cómo lo merece!)

Viernes 21 de diciembre de 2012. Recibes una llamada del gran Xavi Luque para comunicarte que tan solo hace unos días, el 17, había abierto junto a Rodrigo, Nacho y una -no menos genial- cuadrilla de cocina, barra y sala, el Bardot, restaurante que se encuentra en carrer Enric Granados 147. Resultaba ser que, a partir del sábado y durante el resto de ellos, la casa ofrece un menú special edition en el que, por 25€, cae arrocete (en este caso como segundo plato) junto a otras delicias de la casa. Y no es el único día que hay arroz, en carta hay siempre un arroz de pescadores y otro con espardenyes que -también- te dejan con la boca abierta (y el estómago feliz).

Read more →