Es posible que esta entrada pueda estar de más por ser ampliamente conocido el lugar del que trata. Pero en la medida de que sirva, aunque sólo sea a algún despistado, para dar a conocer esta institución vermutil, ya vale la pena.

A lo largo de nuestra existencia, quien más quien menos se ha topado, en el momento del aperitivo o vermut, con una salsa que acompaña a los berberechos, a las olivas, a las anchoas o incluso a las patatas fritas (las conocidas como «de bolsa», se entiende). De color rojo pimentón y con un sabor tan característico como único, la salsa Espinaler ha estado, está y -espero- estará presente en las mesas, de bar o de casa, en las que compartimos buenos momentos junto a los nuestros.

Read more →

Cava Baja, 30. Madrid.

En nuestras visitas a Madrid, sea por la razón que fuere, acabamos siendo presa de numerosos clichés culinarios. Y degustar los famosos huevos estrellados de Casa Lucio es uno de ellos, para qué vamos a engañarnos. Ahora bien, como nuestra religión nos impide sentarnos y emplatarnos en un barrio como La Latina, nos habíamos quedado con las ganas de probarlos hasta que nos percatamos de que, justo enfrente de Casa Lucio existía la posibilidad de degustarlos.

Ni cortos ni perezosos cogimos sitio en la barra de La Taberna de los Huevos de Lucio y los pedimos. En ese momento hicimos un checkpoint pendiente. Y muy satisfechos que nos quedamos de ello. Además, si es temporada (gran suerte la nuestra con la fecha escogida), podréis disfrutar de un plato menos conocido pero sabroso hasta el delirio: las alcachofas con foie.

Con eso y una caña bien tirada…¡menudo pedazo de cliché oiga!

Entrada publicada en 365madrid.com con el título “Los Huevos de Lucio”.

Calle Tetuán, 12. Madrid

Aunque menos a menudo de lo que quisiéramos, solemos tener la suerte de escaparnos a Madrid para disfrutar de la gran variedad de placeres y -lo que es lo mismo- bares que se pueden encontrar en la ciudad.

Siempre descubrimos nuevos lugares pero, como buenos animales de costumbres, nos encanta repetir en aquellos que, por una cosa u otra, los consideramos parte del camino de baldosas amarillas de la capital.

Para nosotros es indispensable pasar por Casa Labra, una taberna clásica madrileña que fue fundada en 1860 y en la que tuvo lugar, el 2 de mayo de 1878, la fundación clandestina del PSOE de la mano de Pablo Iglesias. Pero vamos a lo que vamos.

Allí no se complican la vida, ofrecen pocas tapas pero bien hechas. A nosotros nos vuelven locos la tajada de bacalao rebozado y las croquetas, también de bacalao. Para acompañar se recomienda una caña -como siempre en Madrid, bien tirada- o nuestra perdición: el vermut casero que, por ser de grifo, aún nos atrae más. A partir de ahí, perderse por Madrid es -aún- más placentero.

Entrada publicada en 365madrid.com con el título “Casa Labra”